bolo de fruta

este foi o preferido no último jantar de família

250 grs manteiga                                                                FRUTA CRISTALIZADA 
200 grs açúcar 
   1 pitada sal
   4 ovos
   4 colheres (sopa) leite
350 grs farinha
   2 colheres (chá) fermento em pó
250 grs fruta cristalizada
    2 colheres (sopa) rum

Aquecer o forno a 175ºC. Picar a fruta cristalizada e juntar o rum.
Bater a manteiga com o açúcar, o sal, os ovos e o leite. Adicionar a farinha com o fermento até obter uma massa fofa. Incorporar as frutas na massa.
Untar a forma, deitar a massa, alisar a superfície e levar ao forno por 60m.