bolo do Olimpo

    6 ovos                                                                     DOCE DE GILA
250 grs açúcar                                                             AMÊNDOA
250 grs doce de gila
250 grs amendoa pelada e moída
    5 colheres (sopa) farinha

Bater os ovos com o açúcar até o volume dobrar.
Adicionar o doce de gila, a amêndoa e a farinha e misturar bem.
Deitar a massa numa forma forrada com papel vegetal untado e polvilhado com farinha.
Levar ao forno por 40 minutos.

Depois de desenformar barrar com doce de ovos, polvilhar com canela e decorar com phisális ou simplesmente polvilhar com açúcar em pó.