bolo de nozes

   1/2 chv. (chá) manteiga                               NOZES

1 1/2 chv. (chá) açúcar

      1 c, (chá) sal

      3 ovos

      1 c, (café) essência de baunilha

      1 chv. (chá) mal cheia de leite

      2 chv. (chá) farinha

      3 c. (chá) fermento

      1 chv. nozes, partidas miúdas, ligeiramente polvilhdas de farinha

   qb. meias nozes para enfeitar

Bater a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremosa.

Juntar as gemas e a baunilha, continuar a bater.

Acrescentar a farinha com o fermento e o leite alternadamente.

Juntar as nozes e envolver as claras em castelo.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Pode servir assim ou rechear e cobrir com creme de chocolate ou ovos moles.

Creme de chocolate

1 chv. (chá) açúcar                                  CHOCOLATE PÓ

1 chv. (chá) água

2 c. (sopa) chocolate em pó

2 c. (sopa) farinha

1 chv. (chá) café

Levar  o açúcar e a água ao lume até atingir ponto de pasta. (deixar ferver um  minuto, a calda deve escorrer da escumadeira deixando uma fina camada)

Numa taça misturar muito bem o chocolate e a farinha, juntar o café e desfazer até ficar uma mistura homogénea, juntar ao açúcar em ponto e deixar ao lume até engrossar um pouco, mexendo sempre.

Partir o bolo ao meio no sentido horinzontal, rechear, colocar a outra metade e cobrir o bolo. Enfeitar com as meias nozes.